本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
' [4 i# e% c1 f0 L" W! q, a
0 l# q7 Z: w2 c! Z; Y 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
$ \" w* A' |5 X; F2 l 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
! H% v- l& i' S% T( p' _1 h
制作方法 [原料/调料] 2 [; `+ M7 K- G
青木瓜 1个
5 x3 S( R7 F! e1 n7 B蕃茄中型 1个% X4 R- Y% v p
辣椒 1-2根
( p4 q R4 x" H% P虾米 2大匙
& u' t% V) D3 E: ?花生(烤过) 2大匙# G" t8 N( w7 [5 x, z# M
蒜头(带皮)4-5瓣! D ~+ K0 p, O! W9 y, D
长豆* ~' S+ _$ X/ T( o- U
视个人喜好添加( |5 b# L# w9 L6 p0 \9 W( y9 x
鱼露 3大匙
8 F) q- F/ _/ y# X" u. t- M糖 3大匙
: f: p4 y' Z7 v$ ]- L柠檬汁 2大匙 ' B+ w1 p! j9 Q% H9 A
/ b* F1 E2 @9 {$ U* J3 d& K
[制作流程] ! v: h, E/ c: k# o, B# x
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
2 `8 b* s$ {6 i(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . L5 R- M P/ ] e& r8 v0 B' h
|