本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
9 p2 K) P8 u8 c: b! ]! n( a# x" B, @5 v- j8 b N( z/ [
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
+ \" p2 D7 p# j 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
* p" I, R9 {2 n. v8 c4 ?5 M
制作方法 [原料/调料]
+ j& I4 v0 t- h8 M7 z* b/ C青木瓜 1个; }9 r) ? N, q2 c0 T
蕃茄中型 1个
. y0 ]3 B7 A/ G0 b! A: p1 {3 _辣椒 1-2根$ `9 N4 x* y( M8 ?
虾米 2大匙0 z2 i+ @* C q( I& @
花生(烤过) 2大匙! g# J! d* r0 i3 h
蒜头(带皮)4-5瓣
7 @8 Q# L/ j3 V: U长豆% o. ~3 y O0 O4 k
视个人喜好添加! _; f9 d, h: v. v7 K
鱼露 3大匙, Z {* j8 V7 ^1 l
糖 3大匙5 C0 m/ W' I2 Q: x
柠檬汁 2大匙 ' ^! d5 F8 t Z9 e: b: y' ?
+ l6 x3 [- O& j% T
[制作流程]
}* c6 Y8 k+ C& m+ B9 _6 }(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
+ Y3 ?. m1 [4 K7 `5 Z(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . |+ t. f' p* c5 m
|