本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 c% h0 o* V! T* e" Z* V3 p
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 q/ g# ]' z6 H 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ' Y# ]9 M" o( i, } K$ ]9 o
青木瓜 1个2 { {$ e, m* @3 K2 J' @
蕃茄中型 1个
3 O1 F% p9 g( u辣椒 1-2根
" C9 ^0 c$ T' x3 s0 {虾米 2大匙, E, H, A, I* T& r
花生(烤过) 2大匙
, l* L6 f2 v4 T' r蒜头(带皮)4-5瓣
9 h" [- j6 U: h! K1 l4 Z' \3 q长豆8 v b& s" O( `8 p
视个人喜好添加. z2 K$ o6 C' `1 O
鱼露 3大匙
" y5 z# Y7 c7 n0 \6 q& w糖 3大匙; c d/ J5 Z4 Z6 r0 ^. p
柠檬汁 2大匙 . `- |) X3 |$ Z, t: ]
! u; y. i- S! _ U6 v8 x) X[制作流程] 6 d, ^. B6 S' _) s7 }
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
B7 K; W% T, L2 i$ }(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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