本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 , w. D) K- {! a# b' R
; ` ^" g; r' L0 a4 y" |, ] 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
/ i: X0 t: h0 y 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] - c4 a4 q3 F! V3 x
青木瓜 1个. C1 h# K- F+ Z ^) g
蕃茄中型 1个
) l$ v. ]) j( s2 ~- C辣椒 1-2根
# A- u* F$ j* [; L2 C3 e# t虾米 2大匙
% ^( y2 I3 S) R& | w4 R花生(烤过) 2大匙: Y% K. O' _; C* ^6 s
蒜头(带皮)4-5瓣; \$ f9 E6 Q7 \( g
长豆0 u$ S; Y# [& R* e# u J
视个人喜好添加: ~, j- N. }9 K, K! ^
鱼露 3大匙
# l# w ?! S/ S/ ]5 r% z糖 3大匙5 j; y R* R5 `1 `
柠檬汁 2大匙 & o6 k |4 O5 H0 V
& H u, |$ l0 p- s: x! ]1 z[制作流程] U, r( H5 e$ I' o
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 % m- R: J8 s1 \4 ~4 L
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 1 P8 v9 _% K" f$ c( @
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