本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
- ]+ n5 F) ~9 ~0 o, ?, f 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
* w$ [. g, K1 L' h/ d6 v% G青木瓜 1个- S* }2 p: ~ f
蕃茄中型 1个; r" \2 r' A6 H I
辣椒 1-2根
2 t. T6 d/ f, J虾米 2大匙9 d+ Z# u. A% l7 w+ f: P
花生(烤过) 2大匙+ B$ q) g' C1 A1 m
蒜头(带皮)4-5瓣) ~" Z) p6 l+ N( p7 r
长豆
$ s: Y6 w# i. K/ H1 B: Q视个人喜好添加: N# O% X7 B Q) y* Z
鱼露 3大匙
/ p M9 K+ K& f1 \糖 3大匙
( y6 p, l) y+ D7 M M柠檬汁 2大匙
' h4 n* _+ n4 K% d- W: M
: z) f; u/ F( p) j1 [[制作流程]
5 a! W: t2 n7 a. q6 M(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 P- f9 c9 j. ~. J; d
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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